培养目标与基本要求:
高等教育自学考试餐饮管理专业(专科)培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才,其基本要求是:通过本专业的学习,掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想;掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中灵活应用,具有较强的管理能力。
高等教育自学考试餐饮管理专业(独立本科段)培养从事餐饮行业管理的高级专门人才,其基本要求是:通过本专业的学习,掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想;系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中熟练、灵活应用,有较强的管理能力和较高的管理水平。
课程设置:
本科
专业代号:B020014
主考学校:广西师范大学
说明:
1.总学分:68分;
2.撰写毕业论文并答辩。
3.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考;
4.其它类专业专科毕业生报考,须加考9001餐饮管理与实务、9003现代厨房管理、9005食品卫生与安全3门课程;
5.所有报考本科段不选考英语(二)的考生:须加考本科段(0987至0990四门选二)选考课中的另2门,(即4门课都必考);(1)餐饮管理专业专科毕业生,再加考消费经济学和管理经济学,共4门课程,(2)其它类专业专科毕业生,须加考餐饮服务和酒水知识,共4门课程;
6.凡通过0004毛泽东思想概论,并通过0005马克思主义政治经济学原理和0009政治经济学(财经类)两课程中其中1门的,不再参加思想政治课考试。
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马克思主义基本原理概论
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